Bifes de carne con salsa de arandanos y almendras
223 calorias por porcion
La salsa de arándanos le da un toque especial a las carnes.
Ingredientes:
- 4 filetes de ojo de bife de 100g cada uno
- 1 cucharadita de ajo y condimento de mezcla de hierbas
- Aceite vegetal en Spray
- 1 taza caldo de carne libre de grasa sin sal añadida
- 1/4 taza almendras enteras
- 1 cucharada de almendras en rodajas
- 1/4 taza de salsa de arándanos enteros o 1/3 taza de crema agria sin grasa
- 1 cucharada de rábano blanco
- 1/2 cucharadita de ajo sin sal y el condimento mezcla de hierbas
- 1 cucharadita de ajo y condimento de mezcla de hierbas
- Aceite vegetal en Spray
- 1 taza caldo de carne libre de grasa sin sal añadida
- 1/4 taza almendras enteras
- 1 cucharada de almendras en rodajas
- 1/4 taza de salsa de arándanos enteros o 1/3 taza de crema agria sin grasa
- 1 cucharada de rábano blanco
- 1/2 cucharadita de ajo sin sal y el condimento mezcla de hierbas
Preparación:
- Sazone ambos lados de los filetes de manera uniforme con una cucharadita de ajo y el condimento mezcla de hierbas.
- Caliente una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Cocer los filetes durante 2 minutos por cada lado o hasta que se dore. Añadir el caldo y llevar a fuego lento. Baje el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante 30-40 minutos, o hasta que estén tiernos. Si es necesario, añada 1/4 de taza de agua a la vez para que los filetes no se peguen. Si lo desea, reserva 1/2 a 2/3 taza de líquido de cocción para vertir sobre los filetes antes de servir.
- Mientras tanto, en una sartén mediana, secar y tostar las almendras enteras a fuego medio durante 6-8 minutos, o hasta que se dore, revolviendo ocasionalmente. Trasladarlas a un bowl. Dejar enfriar por 5 minutos.
En la misma sartén, secar y tostar las almendras en rebanadas de 3 a 4 minutos o hasta que se doren, revolviendo ocasionalmente. Pasar a un plato pequeño y deje aparte.
- Procesar las almendras enteras hasta que queden finamente molidas. Pasar a un tazón mediano junto con la salsa de arándanos o crema agria, el rábano picante, y 1/2 cucharadita de ajo y el condimento mezcla de hierbas hasta que esté bien combinada.
Para servir, vierta una cucharada del liquido de coccion reservado previamente sobre cada filete. Cubra cada una con aproximadamente 2 cucharadas de salsa. Adorne con las rebanadas de almendras.
- Caliente una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Cocer los filetes durante 2 minutos por cada lado o hasta que se dore. Añadir el caldo y llevar a fuego lento. Baje el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante 30-40 minutos, o hasta que estén tiernos. Si es necesario, añada 1/4 de taza de agua a la vez para que los filetes no se peguen. Si lo desea, reserva 1/2 a 2/3 taza de líquido de cocción para vertir sobre los filetes antes de servir.
- Mientras tanto, en una sartén mediana, secar y tostar las almendras enteras a fuego medio durante 6-8 minutos, o hasta que se dore, revolviendo ocasionalmente. Trasladarlas a un bowl. Dejar enfriar por 5 minutos.
En la misma sartén, secar y tostar las almendras en rebanadas de 3 a 4 minutos o hasta que se doren, revolviendo ocasionalmente. Pasar a un plato pequeño y deje aparte.
- Procesar las almendras enteras hasta que queden finamente molidas. Pasar a un tazón mediano junto con la salsa de arándanos o crema agria, el rábano picante, y 1/2 cucharadita de ajo y el condimento mezcla de hierbas hasta que esté bien combinada.
Para servir, vierta una cucharada del liquido de coccion reservado previamente sobre cada filete. Cubra cada una con aproximadamente 2 cucharadas de salsa. Adorne con las rebanadas de almendras.
