Brochetas de pollo a la parrilla al estilo toscano
213 Kcal por porcion
Estos pinchos de pollo a la parrilla y verduras ofrecen los sabores de la soleada Toscana - limón, el romero, el ajo y el orégano.
Ingredientes:
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de romero fresco o seco 1 cucharadita de romero, picado
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo medianos, picados
- 1 cucharadita de orégano seco, desmenuzado
- 1/4 cucharadita de pimiento rojo
- 500 g de pechugas de pollo deshuesadas sin piel, cortada en 16 cubos
- 16 setas, con los extremos recortados
- 1 pimiento morrón verde, cortado en 16 pedazos
- 16 tomates cherry
- Aceite en aerosol
- 1/2 taza de arroz crudo
- 1 taza de grasa, caldo de pollo bajo en sodio
- 1/4 taza de tomates secados al sol, cortado en cuadrados
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de romero fresco o seco 1 cucharadita de romero, picado
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo medianos, picados
- 1 cucharadita de orégano seco, desmenuzado
- 1/4 cucharadita de pimiento rojo
- 500 g de pechugas de pollo deshuesadas sin piel, cortada en 16 cubos
- 16 setas, con los extremos recortados
- 1 pimiento morrón verde, cortado en 16 pedazos
- 16 tomates cherry
- Aceite en aerosol
- 1/2 taza de arroz crudo
- 1 taza de grasa, caldo de pollo bajo en sodio
- 1/4 taza de tomates secados al sol, cortado en cuadrados
Preparación:
- En un recipiente no metálico, mezcle la ralladura de limón, jugo de limón, romero, aceite, ajo, orégano y pimiento rojo. Añada el pollo y revuelva. Cubra y refrigere por lo menos 15 minutos.El pollo se puede marinar durante 8 horas para el sabor se concentre aún más.
- Remoje ocho pinchos de madera 10 minutos en agua fría para evitar que la carbonización, o utilizar pinchos de metal. Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
- Escurrir el pollo y deseche el adobo. Coloque alternando pollo, champiñones, pimiento y tomates en las brochetas. Rocíe ligeramente todos los lados con aceite en aerosol.
- En una cacerola mediana, ponga el caldo y los tomates a hervir a fuego alto. Agregue el arroz. Baje el fuego, tape la cacerola y cocine a fuego lento, durante unos 10 minutos. Retire del fuego y deje reposar por unos 5 minutos. Revolver con un tenedor.
- Mientras tanto, cocine a parrilla las brochetas por aproximadamente 2 a 3 minutos por cada lado (8 a 12 minutos en total), o hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y las verduras estén tiernas. Sirva con el arroz en el lateral.
Consejo
Estos pinchos de pollo a la parrilla y verduras ofrecen los sabores de la soleada Toscana-limón, el romero, el ajo y el orégano. Sirva con arroz integral y tomates secados al sol para una cena rústico y satisfactoria.
- Remoje ocho pinchos de madera 10 minutos en agua fría para evitar que la carbonización, o utilizar pinchos de metal. Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
- Escurrir el pollo y deseche el adobo. Coloque alternando pollo, champiñones, pimiento y tomates en las brochetas. Rocíe ligeramente todos los lados con aceite en aerosol.
- En una cacerola mediana, ponga el caldo y los tomates a hervir a fuego alto. Agregue el arroz. Baje el fuego, tape la cacerola y cocine a fuego lento, durante unos 10 minutos. Retire del fuego y deje reposar por unos 5 minutos. Revolver con un tenedor.
- Mientras tanto, cocine a parrilla las brochetas por aproximadamente 2 a 3 minutos por cada lado (8 a 12 minutos en total), o hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y las verduras estén tiernas. Sirva con el arroz en el lateral.
Consejo
Estos pinchos de pollo a la parrilla y verduras ofrecen los sabores de la soleada Toscana-limón, el romero, el ajo y el orégano. Sirva con arroz integral y tomates secados al sol para una cena rústico y satisfactoria.
