Lomo con milanesa de berenjena a la napolitana
Valor calorico aproximado 260 calorias
Ideal para los amantes de la berenjena.
Ingredientes:
Berenjena 100gr
Queso quartirolo
descremado 30gr
Puré de tomate 30gr
Pan rallado 10gr
Orégano c/s
Ajo 1 diente
Huevo 10gr
Lomo 100gr
Queso quartirolo
descremado 30gr
Puré de tomate 30gr
Pan rallado 10gr
Orégano c/s
Ajo 1 diente
Huevo 10gr
Lomo 100gr
Preparación:
n Pelar y cortar las berenjenas en rodajas de 1cm. de espesor. Espolvorearlas con sal gruesa, dejarlas reposar durante 20 minutos. Lavarlas y secarlas.
n Hacer las milanesas pasándolas por huevo batido con sal y luego por pan rallado.
n Acomodarlas en una asadera lubricada con rocío vegetal.
n Cocinarlas en horno mediano, a la mitad de la cocción darlas vuelta. Colocar el puré de tomate con el diente de ajo picado y un bastón de queso quartirolo. Espolvorear con el orégano y cocinar hasta que se funda el queso.
n Acompañar el lomito hecho a la plancha vuelta y vuelta, con las milanesas de berenjenas.
n Hacer las milanesas pasándolas por huevo batido con sal y luego por pan rallado.
n Acomodarlas en una asadera lubricada con rocío vegetal.
n Cocinarlas en horno mediano, a la mitad de la cocción darlas vuelta. Colocar el puré de tomate con el diente de ajo picado y un bastón de queso quartirolo. Espolvorear con el orégano y cocinar hasta que se funda el queso.
n Acompañar el lomito hecho a la plancha vuelta y vuelta, con las milanesas de berenjenas.
