Muffins de chocolate con cubierta de almendras y mocca acompañados con salsa de frambuesas
173 cal por porcion
Los amantes de lo dulce tienen un nuevo vicio.
Ingredientes:
Muffin
- 220 gr harina
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 3 cucharaditas de polvo para hornear
- 135 gr de azúcar
- 1 huevo
- 125 ml de leche descremada
- 150 gr de yogurt natural ( yo usé dos vasitos de yogurt)
- 3 cucharadas de aceite de maiz
- Trozos de chocolate blanco y negro
Salsa
- 300g de frambuesas
-1/2 taza de azúcar
-11/2 cucharadas de fécula de maíz
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Cubierta
- 2 cucharaditas de gránulos de café instantáneo
- 2 cucharaditas de agua
- 250 g de crema batida, descongelada en el refrigerador
- 2/3 taza de almendras rebanadas, tostada
- 220 gr harina
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 3 cucharaditas de polvo para hornear
- 135 gr de azúcar
- 1 huevo
- 125 ml de leche descremada
- 150 gr de yogurt natural ( yo usé dos vasitos de yogurt)
- 3 cucharadas de aceite de maiz
- Trozos de chocolate blanco y negro
Salsa
- 300g de frambuesas
-1/2 taza de azúcar
-11/2 cucharadas de fécula de maíz
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Cubierta
- 2 cucharaditas de gránulos de café instantáneo
- 2 cucharaditas de agua
- 250 g de crema batida, descongelada en el refrigerador
- 2/3 taza de almendras rebanadas, tostada
Preparación:
- En un bowl poner todos los ingredientes secos, harina, polvo para hornear, cacao, azúcar, revolver bien, luego agregar el huevo, aceite y leche, batir todo bien.
- Colocar en moldes de muffins. Cortar un trocito de chocolate e insertar en cada muffin. Hornear a 180º C por unos 20 min, o menos(hay que vigilar el horno, porque se hacen muy rápido)
- En una cacerola mediana, mezcle las frambuesas, el azúcar y la maicena hasta que la maicena se disuelva. Llevar a ebullición a fuego medio-alto. Hervir por 1 a 1 1/2 minutos, o hasta que espese, revolviendo con frecuencia. Retirar del fuego. Deje enfriar por completo, unos 20 minutos. Agregue la vainilla.
- En un bowl mediano, mezcle los gránulos de café y agua hasta que el café se disuelva. Doble en la crema batida hasta que esté bien mezclado. Cubra y refrigere hasta que se necesite.
- Para cada porción, extienda la salsa de frambuesa en un plato de postre, coloque una magdalena por encima y cubra con la mezcla de cobertura. Para terminar espolvorear con las almendras alrededor
- Colocar en moldes de muffins. Cortar un trocito de chocolate e insertar en cada muffin. Hornear a 180º C por unos 20 min, o menos(hay que vigilar el horno, porque se hacen muy rápido)
- En una cacerola mediana, mezcle las frambuesas, el azúcar y la maicena hasta que la maicena se disuelva. Llevar a ebullición a fuego medio-alto. Hervir por 1 a 1 1/2 minutos, o hasta que espese, revolviendo con frecuencia. Retirar del fuego. Deje enfriar por completo, unos 20 minutos. Agregue la vainilla.
- En un bowl mediano, mezcle los gránulos de café y agua hasta que el café se disuelva. Doble en la crema batida hasta que esté bien mezclado. Cubra y refrigere hasta que se necesite.
- Para cada porción, extienda la salsa de frambuesa en un plato de postre, coloque una magdalena por encima y cubra con la mezcla de cobertura. Para terminar espolvorear con las almendras alrededor
