Pastel de pollo
295 calorias por porción
Una receta clásica para todo momento.
Ingredientes:
Para el pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 6 dientes de ajo machacados
- 1 cucharada de hojas de tomillo o una cucharadita de tomillo deshidratado
- 1 cucharada de orégano fresco picado o 1 cucharadita de oregano deshidratado
- 1 cucharada de estragón fresco o 1 cucharadita estragon deshidratado
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 tazas de cebollas cortada en cubos
- 1 taza de zanahorias, peladas y cortadas en cubos
- 1 taza de apio cortado en trozos
- 1 taza de hongos shiitake, en rodajas
- 1 taza de champiñones en cuartos
- 4 cucharadas de harina
- 3 tazas de caldo de pollo con bajo contenido de sodio
- 500g de pechuga de pollo sin hueso, cortado en cubos
- 1/2 taza de perejil picado
Para la masa
- 1 y 1/3 tazas de harina
- 1/2 cucharadita de sal (opcional)
- 1/2 taza de grasas trans margarina libre
- 3 cucharadas de agua helada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 6 dientes de ajo machacados
- 1 cucharada de hojas de tomillo o una cucharadita de tomillo deshidratado
- 1 cucharada de orégano fresco picado o 1 cucharadita de oregano deshidratado
- 1 cucharada de estragón fresco o 1 cucharadita estragon deshidratado
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 tazas de cebollas cortada en cubos
- 1 taza de zanahorias, peladas y cortadas en cubos
- 1 taza de apio cortado en trozos
- 1 taza de hongos shiitake, en rodajas
- 1 taza de champiñones en cuartos
- 4 cucharadas de harina
- 3 tazas de caldo de pollo con bajo contenido de sodio
- 500g de pechuga de pollo sin hueso, cortado en cubos
- 1/2 taza de perejil picado
Para la masa
- 1 y 1/3 tazas de harina
- 1/2 cucharadita de sal (opcional)
- 1/2 taza de grasas trans margarina libre
- 3 cucharadas de agua helada
Preparación:
En una sartén grande sobre fuego medio-alto, calentar el aceite de oliva hasta que esté caliente. Añada el ajo, tomillo, orégano, estragón, laurel, cúrcuma, la pimienta, la sal y saltear durante un minuto. Agregue las cebollas, las zanahorias, el apio y los champiñones y saltee por dos minutos. Agregue la harina y bata bien las verduras. Agregar el caldo de pollo y revuelva. Deje a fuego lento. Agregue el pollo y cocine a fuego lento durante cinco minutos. Agregue el perejil. Retire del fuego y vierta la mezcla en una cazuela ovalada. Cubra con papel y dejela de lado.
Precaliente el horno a 190° C. Cubra una fuente para hornear con papel aluminio y dejela de lado. Para hacer la corteza, coloque la harina (y la sal, si se utiliza) en un recipiente mediano y agregue la margarina, cortada en pedazos. Cortar la margarina con un tenedor o cortador de pastelería (todo esto se puede hacer en un procesador de alimentos) hasta que se desmoronen. Evitar el exceso de trabajo de la masa. Añadir el agua helada y mezclar hasta que la masa sóla se una. Coloque la masa sobre la cazuela. Recorte los bordes exteriores y presione suavemente la masa. Realice cortes uniformemente espaciados en la masa para liberar el vapor durante el horneado. Coloque la cazuela en la fuente para horno forrada con papel de aluminio y hornee hasta que la masa esté dorada unos 45 minutos. Dejar reposar la cazuela por 10 minutos antes de servir.
Consejos
- El relleno de la tarta se puede hacer uno o dos días de antelación.
- Utilizar un huevo batido con una cucharada de agua para picelear la masa, de esta manera quedara brillante a la ahora de la cocción
- Puede aconpañarse con pure de papas rociado con aceite de oliva
Precaliente el horno a 190° C. Cubra una fuente para hornear con papel aluminio y dejela de lado. Para hacer la corteza, coloque la harina (y la sal, si se utiliza) en un recipiente mediano y agregue la margarina, cortada en pedazos. Cortar la margarina con un tenedor o cortador de pastelería (todo esto se puede hacer en un procesador de alimentos) hasta que se desmoronen. Evitar el exceso de trabajo de la masa. Añadir el agua helada y mezclar hasta que la masa sóla se una. Coloque la masa sobre la cazuela. Recorte los bordes exteriores y presione suavemente la masa. Realice cortes uniformemente espaciados en la masa para liberar el vapor durante el horneado. Coloque la cazuela en la fuente para horno forrada con papel de aluminio y hornee hasta que la masa esté dorada unos 45 minutos. Dejar reposar la cazuela por 10 minutos antes de servir.
Consejos
- El relleno de la tarta se puede hacer uno o dos días de antelación.
- Utilizar un huevo batido con una cucharada de agua para picelear la masa, de esta manera quedara brillante a la ahora de la cocción
- Puede aconpañarse con pure de papas rociado con aceite de oliva
