Torta de mousse de chocolate
Sin glúten, apta para celíacos
Te vamos a contar cómo hacer paso a paso unas de las tortas más deliciosas: la de mousse de chocolate. Es ideal para cocinar en alguna ocasión especial o simplemente para sorprender a tus seres queridos. Ya verás que esta receta de mousse de chocolate nunca falla para lucirse como anfitrión.
Ingredientes:
* 200 gs. de galletitas de chocolate aptas para celíacos
* 100 gs. de manteca
* 250 gs. de chocolate cobertura semi amargo
* 300 gs. de crema de leche
* 3 claras de huevo
* 300 gs. de azúcar
* 21 gs. de gelatina sin sabor (3 sobres)
* 100 gs. de manteca
* 250 gs. de chocolate cobertura semi amargo
* 300 gs. de crema de leche
* 3 claras de huevo
* 300 gs. de azúcar
* 21 gs. de gelatina sin sabor (3 sobres)
Preparación:
Procesar las galletitas hasta pulverizarlas, mezclar con la manteca derretida y tapizar el molde elegido previamente cubierto con papel film. Reservar en la heladera.
Rallar el chocolate, hervir 100 gs. de la crema de leche y volcar sobre el chocolate rallado. Dejar reposar por un minuto y, transcurrido ese lapso, mezclar hasta obtener una preparación homogénea.
Batir el resto de la crema a medio punto (sin llegar a punto chantilly), mezclar con el chocolate.
Preparar de la siguiente forma el merengue suizo: colocar en un bowl las claras de huevo con el azúcar, calentar a baño maría mezclando (sin batir) en forma constante hasta que los cristales del azúcar se disuelvan por completo.
Volcar la mezcla en una batidora eléctrica y batir hasta que el merengue forme picos. Agregar a la preparación de chocolate uniendo con movimientos envolventes.
Por último agregar la gelatina previamente hidratada. Verter esta preparación sobre la mezcla de galletitas y llevar nuevamente a la heladera dejándolo descansar por lo menos por 5 horas.
Rallar el chocolate, hervir 100 gs. de la crema de leche y volcar sobre el chocolate rallado. Dejar reposar por un minuto y, transcurrido ese lapso, mezclar hasta obtener una preparación homogénea.
Batir el resto de la crema a medio punto (sin llegar a punto chantilly), mezclar con el chocolate.
Preparar de la siguiente forma el merengue suizo: colocar en un bowl las claras de huevo con el azúcar, calentar a baño maría mezclando (sin batir) en forma constante hasta que los cristales del azúcar se disuelvan por completo.
Volcar la mezcla en una batidora eléctrica y batir hasta que el merengue forme picos. Agregar a la preparación de chocolate uniendo con movimientos envolventes.
Por último agregar la gelatina previamente hidratada. Verter esta preparación sobre la mezcla de galletitas y llevar nuevamente a la heladera dejándolo descansar por lo menos por 5 horas.
