Los edulcorantes no causan enfermedades
Las evidencias coinciden en avalar su seguridadBogotá, Colombia.- El Comité Científicode la Serie Científica Latinoamericana concluyó que existe suficiente evidencia científica para demostrar la inocuidad de los edulcorantes no calóricos, como el aspartamo, la sacarina y los ciclamatos, entre otros, dejando atrás cuestionamientos sobre su seguridad para el consumo humano.
A lo largo de las exposiciones se presentó evidencia que descarta por completo que los edulcorantes tengan algún efecto en el desarrollo de enfermedades como cáncer, trastornos de conducta o problemas neurológicos. De igual forma, se demostró que es seguro el consumo en niños a partir de los 12 meses -porque no existen estudios clínicos en menores de esa edad-, y mujeres embarazadas, cuando su balance energético así lo requiera.
Durante el simposio se advirtió que en el caso de los edulcorantes, lo natural no es siempre lo más recomendado, pues los estudios y las dosis admisibles han sido determinados para las sustancias puras extraídas de las plantas como, por ejemplo, la estevia de la que se extraen los glucósidos de esteviol. Por el contrario, el extracto de la planta contiene muchos más componentes que aún no han sido estudiados y cuya seguridad no ha sido determinada.
