Un yogurt mejora el estado nutricional infantil
Fue desarrollado por investigadores tucumanos
Yogurt desarrollado en el Cerela (Foto: Innovar)
“Yogurt probiótico: un proyecto solidario”, presentado por la investigadora Graciela Font de Valdez, es el título de uno de los dos desarrollos ganadores de la Quinta Edición del Concurso Nacional de Innovaciones, Innovar 2009, organizado por el Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva.
Se trata del desarrollo de un yogur probiótico para el mejoramiento del estado nutricional de niños con necesidades básicas insatisfechas, cuyo consumo ha demostrado producir el aumento de las defensas, una disminución (en número y gravedad) de infecciones respiratorias e intestinales y la reducción de parasitosis.
Es un proyecto multidisciplinario con fuerte impacto en el sector productivo, científico, educativo y comunitario, único en su tipo, destacaron los organizadores del concurso Innovar. El proyecto fue desarrollado por investigadores del Centro de Referencia en Lactobacilos (Cerela), de Tucumán.
