Ingredientes:

* Aceite vegetal en aerosol

* Cebolla chica picada 1 taza

* Zanahoria picada 1 taza

* Apio picado 1 taza

* Ajo picado 1 cucharadita

* Pechugas de pollo sin hueso, sin piel, sin grasa visible 250 g

* Porotos en lata, enjuagados y colados 900 g

* Salsa de tomate sin sal agregada 250 g

* Jamón bajo sodio – bajo en grasas picado 1 taza

* Azúcar moreno 2 cucharadas

* Mostaza en polvo ¼ cucharadita

* Pimienta negra ¼ cucharadita}

Preparación (15 minutos)

1. Rocíe con aceite vegetal en aerosol una sartén, y coloque en ella, a fuego medio-alto, la Cebolla, la Zanahoria, el Apio y el Ajo y cocine revolviendo hasta rehogar, alrededor de 7 minutos.

2. Escurra el pollo y córtelo en trozos tamaño bocado. Agregue el pollo a la sartén, luego los vegetales y cocine y revuelva por 2 a 3 minutos o hasta que estén cocidos.

3. Agregue los ingredientes restantes. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Rinde 5 porciones (porción: 1 taza)

Calorías (por porción): 321 kcal

Proteína: 27 g

Carbohidratos: 49 g

Colesterol: 38 mg

Sodio: 454 mg

Grasas totales: 3 g

Saturada: 1 g

Poliinsaturada: 1 g

Monoinsaturada: 1 g